Chilisauce aus Singapur
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Chilisauce aus Singapur | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Flaschen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Chilisauce aus Singapur ist eine pikante süß-scharfe Sauce aus Singapur.
Zutaten
- 300 g Rosinen
- 4–10 Knoblauchzehen
- 750 ml Rotweinessig
- 700 g weißer oder brauner Zucker
- mittelgroßes frisches, geschältes und geriebenes Stück Ingwerwurzel
- 100 g Chilipulver
- 1 EL Salz
Kochgeschirr
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Feinsieb
- 1 Trichter
- 2 dunkle, verschließbare 0,75 Liter-Flaschen
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die entstandene Sauce durch ein Feinsieb streichen und mit Hilfe eines Trichters in zwei Flaschen abfüllen.
Gewürzmischung zu
- kleinen Frühlingsrollen, ausgebackenen Garnelen
