Hagebuttenmark
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Hagebuttenmark | |
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| Zutatenmenge für: | ca.1600 g |
| Zeitbedarf: | 1 Tag |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Hagebuttenmark (Hägenmark) ist ein Produkt, das von der Industrie wegen des sehr hohen Arbeitsaufwands nicht angeboten wird. Diese Produkt dient zur Herstellung von Marmeladen und Saucen.
Zutaten
- 1000 g Hagebutten
- 500 g Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Früchte von Blättern und Blüten befreien, gut abwaschen und knapp mit Wasser bedeckt und einem Spritzer Zitronensaft in 30 Minuten weich kochen.
- Die Masse durch ein Feinsieb abseihen.
- Den Inhalt des Feinsiebs in einen Topf streichen, somit erhält man das Hägenmark.
Zutat zu
Varianten
- …
