Zutat:Lyoner

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Lyoner
Lyoner
100 g Lyoner enthalten:
Brennwert: 1119 kJ / 267 kcal
Fett: 21,1 g
Kohlenhydrate: 0,3 g
Eiweiß: 13,0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: < 0,1 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Lyoner ist eine Brühwurst ohne Einlage. Hergestellt wird sie aus Schweinefleisch (teilweise auch Rindfleisch) und Rückenspeck, nach Rezept mit weißem Pfeffer, Kardamom, Kurkuma, Muskat, Koriander und Ingwer gewürzt. Die Zutaten werden je nach Sorte mit Eis grob oder fein gekuttert in Rinds- oder Kunstdärme gefüllt, gebrüht und leicht heißgeräuchert.

Geographische Namen[Bearbeiten]

  • Bezeichnungen in Deutschland:
  • Bezeichnungen in Österreich:
    • Extrawurst
    • Pariser

Verwendung[Bearbeiten]

  • diverse Wurstsalate

Siehe auch[Bearbeiten]