Zutat:Fleischwurst

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Fleischwurst
Fleischwurst
100 g Fleischwurst enthalten:
Brennwert: 1203 kJ / 291 kcal
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: < 1 g
Eiweiß: 11 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: < 0,4 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Fleischwurst oder Lyoner ist eine Brühwurst mit etwa 70 % fein zerkleinertem Schweinefleisch (teilweise auch Rindfleisch). Das Rezept stammt ursprünglich aus der französischen Stadt Lyon – dort werden sie Cervelas genannt. Etwa 30 % der Wurst ist Rückenspeck. Sie wird in Rinds- oder Kunstdärme gefüllt, gebrüht und leicht heißgeräuchert, z.B. über Buchenholz.

Mit 128 kcal erfüllt eine Wurstportion von 40 g etwa 6 % des Richtwertes für die Tageszufuhr eines Erwachsenen, basierend auf einer Ernährung von 2000 kcal.

Eine preiswerte, weniger Fett enthaltende Fleischwurst ist die aus Geflügelfleisch, die im Handel als Geflügel- oder Putenfleischwurst angeboten wird.

Weitere Nährwerttabellen[Bearbeiten]

100 g Geflügel-Fleischwurst (Dulano) enthalten:
Brennwert: 999 kJ / 241 kcal
Fett: 20,0 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
Eiweiß: 14,0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe 0,5 g
100 g Puten-Fleischwurst (Höhenrainer) enthalten:
Brennwert: 936 kJ / 226 kcal
Fett: 19,0 g
Kohlenhydrate: 1,7 g
Eiweiß: 12,0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe < 0,5 g


Siehe auch[Bearbeiten]