Zubereitung:Dampfgaren

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Beim Dampfgaren (schonendes Garen) werden die Zutaten nicht wie üblich im Wasser gekocht, sondern durch das Vorbeiziehen von heißem Wasserdampf gegart (über Dampfgarer oder Dämpfeinsatz).

Von heiß nach warm[Bearbeiten]

(die Temperaturangaben beziehen sich auf Wasser bei normalem Luftdruck:)