Zutat:Rübstiel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rübstiel | |
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| 100 g Rübstiel, roh enthalten: | |
| Brennwert: | 55 kJ / 13,1 kcal |
| Fett: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 1,2 g |
| Eiweiß: | 1 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Rübstiel (Stielmus, Stängelmus, Mizuna) gehört zu der Familie der Speiserüben. Rübstiel besitzt einen fein-säuerlichen Geschmack. Stielmus lässt sich, fein geschnitten, wie Endivie als Salat genießen. Vielfach wird das Gemüse wie Spinat oder Mangold zubereitet. Es eignet sich aber auch als Bestandteil von Gemüsegerichten oder Eintopfgerichten.
Insbesondere die jungen Blättchen ähneln dem Rucola sehr, schmecken aber ganz anders.
Siehe auch
- Rübstiel bei Wikipedia
