Senf

Senf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hier ein Grundrezept für Senf. Die Schärfe kann variiert werden durch die Art der Senfkörner (gelb-> milder oder schwarz->schärfer ) bzw. durch eine entsprechende Mischung daraus.

Zutaten

• 100 g Senfkörner
• 60 g Essig
• 80 g Wasser
• 20 g Zucker
• 10 g Salz

Kochgeschirr

• 1 Thermomix oder Mühle
• 1 Rührbecher

Zubereitung

• Die Senfkörner zu Mehl vermahlen, anschließend die restlichen Zutaten unterrühren.
• 12–24h in einer abgedeckten Schüssel zum Fermentieren ruhen lassen, dann nochmals fein vermahlen.
• In ein Glas abfüllen und verschließen, kühl lagern.

Beilage zu

• …

Zutat zu

• …

Varianten

• Es können diverse Gewürze hinzu gegeben werden (Pfeffer, Knoblauch) oder süße Früchte (Feigen, Erdbeeren) um den Senf zu variieren.

Siehe auch

• Artikel über Senf bei Wikipedia
• Artikel über eine thüringische Senfmühle bei Wikipedia