Ribeli

Ribeli
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Kochzeit: 20 Minuten + Rastzeit: 2–3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ribeli ist ein sehr einfaches Gericht aus Maismehl. Das Rezept stammt aus den Regionen Linthebene und Rheintal in der Ostschweiz.

Zutaten

• 500 g Maismehl
• 0,25 l Vollmilch
• 0,25 l heißes Wasser
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• evtl. Zucker

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Bratpfanne

Zubereitung

• Maismehl in die Schüssel geben.
• Wasser und Milch zusammen gießen.
• Warmes Milchwasser in kleinen Portionen zum Maismehl geben und dieses wiederholt durchmischen, bis sich kleine Maisbällchen (Ribeli) bilden.
• Salz dazugeben und durchmischen, die ganze Masse ca. 2 bis 3 Stunden stehen lassen.
• Etwas Butter in der Bratpfanne erhitzen, die Ribeli beigeben und unter häufigem Durchmischen bei mittlerer Hitze rösten.

Anmerkung

• Kann problemlos erwärmt werden (dann evtl. zuvor wenig Flüssigkeit zugeben, damit das Gericht nicht zu trocken ist).

Beilagen

• Mit Zucker überstreuen und z. B. mit Kaffee genießen.

Varianten

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