Lammkoteletts mit gebratenem Knoblauch

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Lammkoteletts mit gebratenem Knoblauch

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lammkoteletts mit gebratenem Knoblauch ist ein Rezept, das von den Balearen stammt. Wenn einmal Lammkoteletts im Supermarktangebot sind, dann sollte man dieses Rezept in seine Überlegungen einfließen lassen. Es passt auch sehr gut in ein spanisches Menü.

Zutaten

8 Lammkoteletts (zu je etwa 100 g)
150 ml Olivenöl
20 Knoblauchzehen
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Kochgeschirr

1 schwere Pfanne

Zubereitung

Die Lammkoteletts waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles Olivenöl in einer schweren Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
Den ungeschälten Knoblauch in der Pfanne goldgelb frittieren
Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und möglichst warm stellen.
Die Lammkoteletts in das noch heiße Öl geben und von beiden Seiten schön braun braten.
Mit dem frittierten Knoblauch servieren.

Beilagen

Ein Muss: Weißbrot oder Baguette
Ein weiteres Muss: Ein frischer Salat
Dazu passen auch Kartoffeln verschiedener Herstellungsart.
Aioli zu den Kartoffeln.
Viel Gemüse nach spanischer Art.

Varianten

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