Ausbackteig mit Milch
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Ausbackteig mit Milch | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Teig: 10 Minuten + Rastzeit des Teiges: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Ein feiner, leichter Ausbackteig für Gemüse und Meeresfrüchte.
Zutaten
- 125 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier
- 1 Eiweiß
- 0,25 l Vollmilch
- 1 Prise Salz
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
Zubereitung
Teig
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und kalt stellen.
- Restliche Zutaten des Teiges innig miteinander verrühren und eine Stunde rasten lassen.
- Den Eischnee unter den Teig heben.
- Den Teig sofort weiterverarbeiten.
Ausbackteig zu
- Gemüse
- Meeresfrüchte
- …
Varianten
- Ausbackteige in der Kategorie
