Zutat Diskussion:Ackerbohne
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Gibt es eine Quelle für die Verzehrbarkeit roher (junger) Dicker Bohnen? In der deutschsprachigen Wikipedia heißt es »Ackerbohnen enthalten Phytohämagglutinin, weswegen sie nur gekocht verzehrt werden sollten.«
Die angegebene Quelle verweist zwar auf einen reduzierten Gehalt von nur 5-10% dem einer Kidneybohne, die Frage ist aber trotzdem ob das ausreichend wenig Hämaglutinin ist oder auf den Rohverzehr trotzdem besser verzichtet werden sollte. --Schmittlauch (Diskussion) 13:38, 21. Jun. 2025 (CEST)
- Ich habe das entsprechend angepasst. Danke für den Hinweis! --Andreas (Diskussion) 07:52, 30. Jun. 2025 (CEST)
