Zutat:Ziege
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Ziege | |
|---|---|
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| 100 g Ziegenfleisch (frisch gegart) enthalten: | |
| Brennwert: | 799 kJ / 191 kcal |
| Fett: | 9,2 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 27,1 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | k.A mg |
| Ballaststoffe: | k.A. g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Ziege ist zusammen mit dem Schaf das erste Haustier, das zur Ernährung des Menschen diente.
Namensformen
Das weibliche Tier heißt auch Geiß (vgl. nl./norw./dän. geit), Zicke, Hippe oder Zibbe (thür.) genannt, das männliche Tier Bock, das kastrierte männliche Mönch und das Ziegenjunge Ziegenkitz oder Zicklein.
In den oberdeutschen Dialekten stehen Gaiß/Goiß/Goaß allgemein für die weibliche Ziege (vergl. engl. goat, schwed. get) und Geißbock für das Männchen.
In der Küche werden Ziegenfleisch und -milch genutzt. Beliebt ist im deutschsprachigen Raum das Ziegenfleisch als Ostergericht. Aber auch in vielen anderen Ländern hat das Fleisch eine lange Tradition.
Siehe auch
- Ziegenmilch
- Ziegenkäse
- Ziegenfleisch bei Wikipedia
- Ziegenmilch bei Wikipedia
