Zutat:Stremellachs
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Stremellachs | |
|---|---|
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| 100 g Stremellachs enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Stremellachs bezeichnet geräucherten Lachs, der im Unterschied zum herkömmlichen Räucherlachs nicht kalt, sondern heiß geräuchert wird. Der Lachs wird hierzu filetiert und in Streifen - sogenannte "Stremel" - geschnitten. Diese Filetstreifen werden dann bei über 70 °C heiß geräuchert. Die schonende Räucherung und die altüberlieferte handwerkliche Verarbeitung verleihen dem Stremel-Lachs seinen einzigartigen Geschmack, der durch die Zugabe erlesener Gewürze und Kräuter noch verfeinert werden kann.
Warm servierter Räucherlachs ist eine finnische Spezialität namens savulohi.
Siehe auch
- Stremellachs bei Wikipedia
