Zutat:Smetana
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Smetana | |
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| 100 g Smetana, 30% Fettgehalt enthalten: | |
| Brennwert: | 1218 kJ / 291 kcal |
| Fett: | 30 g |
| Kohlenhydrate: | 2,8 g |
| Eiweiß: | 2,4 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Smetana stammt aus der russischen und polnischen Küche. Es handelt sich dabei um saure Sahne, die allerdings eine andere Konsistenz hat, als die, die man in Deutschland kennt. Sie ist nicht stichfest, dafür cremig. Das liegt an dem deutlich höheren Fettgehalt. Man kennt sie zum Beispiel mit 30 % Fett. Es gibt Sorten mit 42 % oder leichtere mit 21 % Fett.
