Zutat:Rindergulasch
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| Rindergulasch | |
|---|---|
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| 100 g Rindergulaschfleisch enthalten: | |
| Brennwert: | 452 kJ / 107 kcal |
| Fett: | 2,6 g |
| Kohlenhydrate: | < 1,0 g |
| Eiweiß: | 20,9 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 70 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Rindergulasch ist in verschiedenen Länderküchen ein beliebtes Gericht als Gulasch. Geschnitten wird das Fleisch von etwas Fett durchzogenen Teilstücken. Die verwendeten Teilstücke sind mürber und müssen daher länger als für Gulasch üblich geschmort werden.
Geeignete Teilstücke[Bearbeiten]
Deutsche Zerlegung[Bearbeiten]
- Abgedeckter Rücken (schweiz. für Hochrippe)
- Querrippe
- Rinderhals
- Schaufelstück
- Unterschale
- Wadelstutzen
- Rinderfehlrippe
- Rinderhüfte
- Rinderoberschale
- Rinderschulter
Österreichische Zerlegung[Bearbeiten]
Siehe auch[Bearbeiten]
- Rindfleisch
- Rindfleisch bei Wikipedia
