Zutat:Persipan

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Persipan
Persipan
100 g Persipan enthalten:
Brennwert: 2238 kJ / 535 kcal
Fett: 33 g
Kohlenhydrate: 43,7 g
Eiweiß: 16,1 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Persipan wird aus Aprikosen- und/oder Pfirsichkernen hergestellt und wurde ursprünglich als Ersatz für das teure Marzipan verwendet. Heute hat Persipan in vielen industriellen Rezepturen (z.B. Stollen) seinen festen Platz. Persipan besteht aus entbitterten Aprikosen- und/oder Pfirsichkernen und Zucker in einem Anteil von etwa 40 zu 60 Prozent. Persipan lässt sich nicht in der eigenen Küche herstellen.

Anmerkung[Bearbeiten]

In der Hobbyküche sollte immer der Marzipan vorgezogen werden, auch wenn es ein wenig teurerer ist, Qualität zahlt sich eben immer aus (z.B. Marzipanstollen).

Siehe auch[Bearbeiten]