Zutat:Loup de mer
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Loup de mer | |
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| 100 g enthalten: | |
| Brennwert: | 126 kj / 528 kcal |
| Fett: | 6,5 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 16,9 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Als Loup de mer (frz. für „Wolf des Meeres“) wird sowohl der Wolfsbarsch als auch der Seewolf (auch Aalmutter) bezeichnet.
Arten und Vorkommen
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Gestreifter Seewolf (lat.: Anarhichas lupus), Nordsee und Nordatlantik -
Gefleckter Seewolf (lat.: Anarhichas minor), Nordatlantik, Norwegen bis Neufundland -
Europäischer Wolfsbarsch, (lat.: Dicentrarchus labrax), Ostatlantik von Marokko bis Norwegen, Mittelmeer und Schwarzes Meer
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