Zutat:Longan
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Longan | |
|---|---|
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| 100 g Longan-Frucht enthalten: | |
| Brennwert: | 314 kJ / 75 kcal |
| Fett: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 16,8 g |
| Eiweiß: | 0,9 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 1,0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Longan, auch Longane, Longanpflaume oder Drachenauge genannt, gehört zur gleichen Familie wie Litchis und Rambutans. Die Früchte besitzen ein festes, weiß-glasiges Fruchtfleisch, im Geschmack saftig-süßsäuerlich mit einem leichten Aroma nach Erdbeeren. Frisch sind Longans selten im Handel erhältlich. Als Konserve sind sie in Asia-Läden ganzjährig erwerbbar und sie behalten besser ihren Geschmack als Litchis oder Rambutans.
In der Küche werden die Früchte frisch für Suppen, süß-saure Speisen und Nachspeisen verwendet, können aber auch sehr gut getrocknet werden.
weitere Nährwerttabellen
| 100 g getrocknete Longane enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 1239 kJ / 296 kcal |
| Fett: | 4,5 g |
| Kohlenhydrate: | 54,6 g |
| Eiweiß: | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
| 100 g abgetropfte Longan-Früchte (Konserve) enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 349 kJ / 83 kcal |
| Fett: | < 1 g |
| Kohlenhydrate: | 18 g |
| Eiweiß: | < 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
