Zutat:Kokoschips
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kokoschips | |
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| 100 g Kokoschips enthalten: | |
| Brennwert: | 2537 kJ / 606 kcal |
| Fett: | 62 g |
| Kohlenhydrate: | 6,4 g |
| Eiweiß: | 5,6 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Kokoschips (Kokosraspeln) werden aus dem getrockneten, frischen Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt. Dabei wird der Wassergehalt von ursprünglich etwa 45 bis 50 % auf 5 % reduziert. Das getrocknete Fruchtfleisch nennt man Kopra. Der Fettgehalt beträgt jetzt 63 bis 70 %.
Die Kopra dient auch als Ausgangsstoff zur Gewinnung von Kokosöl, Kokosfett, Margarine und als Paste, die zum Kochen verwendet wird. Geraspelte Kopra wird in der Süßwarenindustrie verwendet.
