Zutat:Holländische Sauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Holländische Sauce | |
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| 100 g Holländische Soße (Fertigprodukt) enthalten: | |
| Brennwert: | 2038 kJ / 487 kcal |
| Fett: | 52.49 g |
| Kohlenhydrate: | 0.69 g |
| Eiweiß: | 4.87 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 48 mg |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Holländische Sauce (frz. Sauce hollandaise) ist eine warme Sauce aus aufgeschlagener Butter und Eigelb, die zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse gereicht wird. Sie gehört zu den Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Die Sauce Hollandaise ist wohl eine der berühmtesten Saucen überhaupt. Das nebenstehende Foto zeigt die Sauce mit Rösti, gebratenem Hirschrücken, gekochtem Spargel und einer Cassisjus.
