Zitronencupcakes mit Waldmeistercreme

Zitronencupcakes mit Waldmeistercreme
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	30 Minuten + Backzeit + Abkühlzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zitronen-Cupcakes mit Waldmeistercreme sind eine ganz einfache Art, Cupcakes herzustellen.

Zutaten

• 2 Ei
• 150 g Zucker
• 120 g weiche Butter
• 2 TL Backpulver
• 1 Pr Salz
• 2 TL Zitronenabrieb
• 175 g Mehl (Typ 405)
• 120 ml Milch
• 80 g weiche Butter
• 300 g Doppelrahmfrischkäse
• 40 g Puderzucker
• 5 EL Waldmeistersirup
• 12 Weingummi (möglichst grün)

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 Feine Reibe
• 1 Muffinform mit 12 Mulden
• 12 Muffinförmchen aus Papier
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

Die Kuchen

• Die Eier in eine Schüssel schlagen.
• Zucker dazu geben und schaumig rühren.
• Die Butter dazugeben und alles vermischen.
• Die unbehandelte Zitrone gründlich waschen und den gelben Teil der Schale mit einer feinen Reibe abreiben.
• Zitronenabrieb ebenfalls untermischen.
• Das Mehl und das Backpulver darüber sieben verrühren.
• Die Milch nach und nach einrühren.
• Die Papierförmchen in die Mulden der Muffinform geben.
• Den Teig auf die Förmchen verteilen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Muffins im Ofen eine halbe Stunde backen lassen.
• Die Müffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Das Topping

• Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
• Frischkäse und Puderzucker dazu geben und verrühren.
• Dan Sirup dazu geben und vermischen.
• Die Creme auf den Muffins verteilen.
• Die Cupcakes mit grünem Weingummi verzieren.

Beilagen

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Varianten

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