Wein:Borraçal
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Borraçal ist eine autochthone Rebsorte aus dem Norden Portugals zum Ausbau von Rotweinen.
Herkunft
Die Rebe stammt aus dem Untergebiet Lima im Weinbaugebiet Vinho Verde.
Synonyme
Die Rebe ist auch bekannt unter den Namen: Olho de Sapo und Cainho Gordo.
Verbreitung
Die Sorte hat regionale Zulassung im -Gebiet Vinho Verde (Lima), wo sie auf einer Fläche von 1.370 ha (2007) angepflanzt ist.
Verwendung
Die spätreifende Sorte bringt typische, wohl auch einmaligen und für den Gebietsfremden erst einmal gewöhnungsbedürftigen Rotweintyp des Vinho Verde mit hoher Säure (Böhm).
