Vinaigrette mit Wasabi

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Vinaigrette mit Wasabi
Vinaigrette mit Wasabi
Zutatenmenge für: 1 Salat
Zeitbedarf: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Vinaigrette (frz. Vinaigrette au wasabí) ist eine typische französische Salatsauce. Auf ihrer Basis gibt es sehr viele Varianten, hier eine leicht asiatisch angehauchte Vinaigrette mit Wasabi, einem japanischen Gewürz mit Meerrettichgeschmack. Der Ausdruck Vinaigrette ist vom frz. Wort für Essig (vinaigre = "saurer Wein") abgeleitet, das durch die Endung -ette in der Verkleinerungsform verwendet wird.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Zitrussaft auspressen, Salz mit dem Pfeffer zugeben und solange rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
  • Die Süße mit dem Wasabi zugeben und solange rühren, bis sich beides vollständig aufgelöst hat.
  • Nun das Öl langsam einrühren, bis die Vinaigrette eine dickliche Konsistenz (Emulsion) annimmt.
  • Die Vinaigrette würzig abschmecken.

Salatsauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Vinaigrette mit Wasabi und Ingwer: der Salatsauce zusätzlich eine Messerspitze geschälten und zerriebenen Ingwer zugeben.
  • Weitere leckere Rezepte rund um eine Vinaigrette.