Vinaigrette mit Koriander und Möhren

Vinaigrette mit Koriander und Möhren
Zutatenmenge für:	400 ml
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Möhren-Koriander-Vinaigrette passt besonders gut zu Fisch, Fleisch jeder Farbe und gegrilltem Tofu.

Zutaten

• 100 g Möhren
• 125 g säuerlicher Apfel, ohne Kerngehäuse, mit Schale
• 2–3 Radieschen
• 40 g Koriandergrün
• 1 Bd. Schnittlauch
• 1-1½ TL Sambal Olek
• 125–150 ml Orangensaft
• 1–2 TL Limettensaft
• 1 EL helle Sojasauce, natürlich gebraut (auf Etikett achten)
• 1 EL Sesamöl

Kochgeschirr

• Küchenbrett und Kochmesser
• 1 Hacker oder Zerkleinerer

Zubereitung

• Die Möhren, den Apfel und die Radieschen in Stücke schneiden.
• Den Koriander und das Schnittlauch waschen und trocken schleudern.
• Beides komplett grob hacken.
• Alles zusammen in den Blitzhacker geben und zerkleinern.
• Sambal, Orangen und Liemettensaft, Sojasauce und Sesamöl zugeben und alles klein hacken.
• Abschmecken und servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Vinaigrette mit Koriander
• Vinaigrette mit Koriander und Vanille
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Vinaigrette.