Vinaigrette mit Koriander und Möhren
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Vinaigrette mit Koriander und Möhren | |
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| Zutatenmenge für: | 400 ml |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Möhren-Koriander-Vinaigrette passt besonders gut zu Fisch, Fleisch jeder Farbe und gegrilltem Tofu.
Zutaten
- 100 g Möhren
- 125 g säuerlicher Apfel, ohne Kerngehäuse, mit Schale
- 2–3 Radieschen
- 40 g Koriandergrün
- 1 Bd. Schnittlauch
- 1-1½ TL Sambal Olek
- 125–150 ml Orangensaft
- 1–2 TL Limettensaft
- 1 EL helle Sojasauce, natürlich gebraut (auf Etikett achten)
- 1 EL Sesamöl
Kochgeschirr
- Küchenbrett und Kochmesser
- 1 Hacker oder Zerkleinerer
Zubereitung
- Die Möhren, den Apfel und die Radieschen in Stücke schneiden.
- Den Koriander und das Schnittlauch waschen und trocken schleudern.
- Beides komplett grob hacken.
- Alles zusammen in den Blitzhacker geben und zerkleinern.
- Sambal, Orangen und Liemettensaft, Sojasauce und Sesamöl zugeben und alles klein hacken.
- Abschmecken und servieren.
Beilagen
- …
Varianten
- Vinaigrette mit Koriander
- Vinaigrette mit Koriander und Vanille
- Weitere leckere Rezepte rund um eine Vinaigrette.
