Ungesüßter roter Johannisbeersaft

Ungesüßter roter Johannisbeersaft
Zutatenmenge für:	ca. 1 l
Zeitbedarf:	Zubereitung: 5 Minuten + Kochzeit: 3 Minuten + Fertigstellung: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der ungesüßte rote Johannisbeersaft erfordert ein wenig Arbeit.

Zutaten

• 1,5 kg rote Johannisbeeren
• Wasser

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel
• 1 Gemüsestampfer
• 1 großes Feinsieb
• 1 großes Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt

Zubereitung

• Die Beeren von den Rispen abziehen, waschen und knapp mit Wasser bedeckt 4 Minuten kochen lassen.
• Die Fruchtmasse mit einem Stampfer zerkleinern.
• Die Masse portionsweise durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen.
• Schließlich den Saft durch ein Passiertuch in eine Schüssel ablaufen lassen.
• Den Saft sofort weiterverarbeiten.

Saft zu

• Weißdorn-Himbeergelee, Himbeer-Johannisbeergelee

Varianten

• Ungesüßter schwarzer Johannisbeersaft: statt roter schwarze Johannisbeeren verwenden.
• Der Saft kann natürlich mit Zucker aufgekocht werden und in heiß ausgespülte Flaschen abgefüllt werden.
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