Topinambur in Alufolie
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Topinambur in Alufolie | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 1 Person (300 g) |
| Zeitbedarf: | Vorbereitung: 10 Minuten + Garzeit: 45–60 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die Topinambur in Alufolie ist eine sehr feine Alternative zu den üblichen Folienkartoffeln. Die Knolle kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden.
Zutaten
- 300 g Topinambur
- 20 g Butter
- einige Zweige Thymian
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Topinambur-Knollen schälen und nebeneinander auf die Alufolie legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen auf jede Knolle eine Butterflocke und einen Thymianzweig setzen.
- Die Alufolie über das Arrangement schlagen und so verschliessen, dass die Knollen in einem Schiffchen nebeneinander liegen.
- Bei 180 - 200 °C backen, bis die Knollen butterweich sind und vorsichtig anrichten.
Anmerkungen
- Topinambur sollte man lieber etwas länger garen, da er roh oder unter gart kaum Eigengeschmack entwickelt.
- Im allgemeinen kann man viele Kartoffelgerichte einfach auch mit Topinambur machen, die Garzeiten müssen aber angepasst werden.
Beilage zu
- Schmorgerichten
