Spargellasagne

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Spargellasagne
Spargellasagne
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten Vorbereitung + 35 Minuten Backzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Eine ganz besondere Variante, eine Lasagne herzustellen, ist die Spargellasagne. Sie ist nicht so schwer herzustellen, wie es scheinen mag. Ein Highlight in der Spargelzeit.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den weißen Spargel schälen und das untere Ende abschneiden.
  • Den grünen Spargel waschen, trocknen, das untere Drittel schälen und das Ende abschneiden.
  • Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Den Zucker in das Kochwasser geben.
  • Den weißen Spargel 10 Minuten, den grünen Spargel 6 Minuten, gar kochen und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden.
  • Die Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
  • Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebeln in der Butter goldgelb andünsten.
  • Die Pilze dazu geben.
  • 2 Minuten weiter dünsten lassen.
  • Das Mehl darüber geben und verrühren.
  • Mit Sahne und etwas Spargelsud ablöschen und die Petersilie unterziehen.
  • Den Schinken in Streifen schneiden.
  • Eine Auflaufform einfetten.
  • Lagenweise Lasagneblätter, Spargelstücke, Schinken und Sauce übereinander schichten. Mit der Sauce beginnen und oben abschließen.
  • Den Käse als oberste Schicht über die Lasagne reiben.
  • Den Backofen auf 175 °C Umluftbetrieb vorheizen.
  • Die Lasagne 25 Minuten mit Alu-Folie zugedeckt garen lassen.
  • Zum Schluss ohne Folie 10 Minuten überbacken.

Beilagen[Bearbeiten]

  • Ein schöner, frischer Salat

Varianten[Bearbeiten]