Spargel nach polnischer Art

Spargel nach polnischer Art
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Spargel nach polnischer Art ist eine feine polnische Vorspeise.

Zutaten

• 1,5 kg Spargel
• 4 Eier
• 50–200 g Butter
• ¹∕₂ Bund glatte Petersilie
• frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Salz

Kochgeschirr

• 1 hoher Topf
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Spargel nach Anleitung bereiten.
• Die Eier hart kochen.
• Den Spargel gut abtropfen lassen und auf die Teller verteilen.
• Die Eier fein hacken und über den Spargel verteilen.
• Die Butter in einem Pfännchen heiß werden lassen und darin Semmelbrösel Farbe nehmen lassen.
• Mit der heißen Butter übergießen und mit fein gewiegter Petersilie bestreuen.

Beilagen

• frisches Baguette

Varianten

• Spargel auf flämische Art