Spanischer Reispudding

Spanischer Reispudding
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spanischer Reispudding ist ein Dessert für den Tapas-Abend oder als Abschluß eines spanischen Menüs.

Zutaten

• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 1 l Milch
• 250 g Milchreis
• 100 g Feinzucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 125 g Schlagsahne
• brauner Zucker

Kochgeschirr

• 1 Reibe
• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Orange und die Zitrone gründlich waschen und trocknen.
• Die Schale der Orange und der Zitrone abreiben.
• Die Milch und den Reis in einem Topf vorsichtig erhitzen und zum Kochen bringen.
• Bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• Die Vanilleschote halbieren.
• Den Abrieb der Zitrusfrüchte, die Vanilleschote, den Zucker und eine Prise dazugeben und umrühren.
• Unter rühren so lange kochen lassen, bis der Reis gar ist und eine cremige Masse entstanden ist.
• Die Vanilleschote herausnehmen und die Sahne einrühren.
• In Schälchen anrichten und mit braunem Zucker bestreuen.

Tipp

• Schmeckt warm und kalt.
• Wird der Pudding kalt gestellt, kann es sein dass er sehr dick wird. Mit etwas Milch wird er wieder cremig.

Beilagen

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Varianten

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