Seelachsfilet an Reis

Seelachsfilet an Reis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Seelachsfilet an Reis ist ein schnelles Hauptgericht, sehr gesund mit wenig Kalorien und dazu noch lecker.

Zutaten

• 600 g Seelachsfilet
• 150 g Wildreismischung
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1 Zitrone
• 400 g frische oder tiefgefrorene grüne Bohnen
• 3 Möhren
• 3 EL Mehl
• Öl zum Braten
• ¹∕₄ l Vollmilch
• 2 EL heller Soßenbinder
• 1 Prise Zucker
• etwas Dill

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
• Den Seelachs waschen und trocknen.
• Die Zitrone waschen, schruppen und auspressen.
• Die Hälfte des Saftes über den Seelachs geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Möhren schrappen und in Stifte schneiden.
• Salzwasser zum kochen bringen und die Bohnen mit den Möhren 8 Minuten kochen.
• Den Seelachs in 8 Stücke schneiden.
• Die Teile in Mehl wenden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Seelachs von beiden Seiten 3 Minuten braten.
• Milch und einen Viertel Liter Wasser in einem Topf aufkochen lassen und binden.
• Die Zitronenschale in die Sauce abreiben
• Die andere Hälfte Zitronensaft in die Sauce geben.
• Mit etwas Zucker abschmecken.
• Dill waschen trocknen und in kleine Stile zupfen.
• Auf vier Tellern anrichten und mit Dill garnieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Man kann auch einen anderen Fisch verwenden.