Seelachs mit Salsa Verde

Seelachs mit Salsa Verde
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Seelachs mit Salsa verde. Eigentlich muss man nicht viel mehr sagen. Ein Sommergericht wie es im Buche steht.

Zutaten

• 100 g glatte Petersilie
• 2 EL Kapern
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
• 600 g Seelachsfilet
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL Mehl (Type 405)
• 2 EL Öl

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Handrührgerät
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
• Die Petersilie zusammen mit dem Öl und den Kapern in eine Schüssel geben.
• Dazu kommt Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
• Alles mit einem Handrührgerät pürieren.
• Die Sauce gut abschmecken
• Die Sauce abdecken und kalt stellen.
• Den Seelachs waschen und trocknen.
• Den Fisch in vier Teile schneiden.
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Mehl auf einen Teller geben.
• Den Seelachs in dem Mehl wenden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Fisch in der Pfanne von beiden Seiten schön braun braten (das dauert so 10 Minuten).
• Teller vorwärmen.
• Den Fisch auf den Tellern anrichten.
• Die Salsa Verde dazu geben.
• Zur Dekoration passen Kapern oder Zitronenscheiben.

Beilagen

• Dazu passt Kartoffelsalat.

Varianten

• Man kann auch anderen Fisch verwenden.