Seeländische Austern mit Grapefruit
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Seeländische Austern mit Grapefruit | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Seeländische Austern mit Grapefruit (ndl. Zeeuwse Oesters met Grapefruit) vereint wie viele Gerichte aus der Provinz Zeeland Herzhaftes mit Süßem.
Zutaten
- 12 flache Austern (aus Zeeland)
- 1 rote Grapefruit
- 1 weiße Grapefruit
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stängel Basilikum
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Schüssel (zum Auffangen und Mischen des Saftes)
- 1 Austernmesser
- 1 Messer
- 1 kleines Sieb
Zubereitung
- Die Austern mit dem Austernmesser öffnen.
- Die Flüssigkeit auffangen und durch ein Sieb in ein Gefäß abgießen.
- Grapefruits schälen und in schöne Stücke schneiden.
- Den Saft der Grapefruits ebenfalls auffangen.
- Austernflüssigkeit, Grapefruitsaft und Olivenöl vermischen.
- Die Austern und Grapefruits über die Teller verteilen und mit dem Dressing begießen.
- Mit Basilikumblättchen und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Beilagen
Varianten
- …
