Schweinefilet überbacken mit Zucchini und Mozzarella

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Schweinefilet überbacken mit Zucchini und Mozzarella
Schweinefilet überbacken mit Zucchini und Mozzarella
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Geradezu süchtig werden kann man nach Schweinefilet überbacken mit Zucchini und Mozzarella - eines der absoluten Lieblingsrezepte des Kochs.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Zucchini waschen und in ca. fingerdicke Scheiben schneiden.
  • Kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, abtropfen und in die Auflaufform geben.
  • Schweinefilet säubern und in zweifingerdicke Scheiben schneiden.
  • Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und Schweinefilet darin von beiden Seiten anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Schweinefilet auf die Zucchini geben, darauf die Basilikumblättchen verteilen und den Mozzarella darüber bröseln.
  • Crème fraîche in der Pfanne erhitzen, in der das Schweinefilet gebraten wurde, Knoblauch in die Sauce pressen und Tomatenketchup hinzugeben.
  • Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Sauce über die Zutaten in der Auflaufform geben und ca. 25 Minuten überbacken.

Tipp[Bearbeiten]

  • Das Rezept eignet sich auch gut zum Vorbereiten. Dann muss allerdings die Zeit im Backofen erhöht werden, da die Zutaten erst noch warm werden müssen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]