Salziger Wähenteig mit saurer Sahne
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| Salziger Wähenteig mit saurer Sahne | |
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| Zutatenmenge für: | Teig für eine Wähe |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der salzige Wähenteig mit saurer Sahne ist die Grundlage für pikante Schweizer Wähen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Mehl (Type 405)
- 4 EL saure Sahne
- Salz (je nach Geschmack)
- 150 g Butter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Mehl in die Schüssel geben (eventuell sieben), in der Mitte eine Mulde eindrücken.
- Die saure Sahne hinein geben und mit Salz bestreuen.
- Die Butter in kleinen Flocken auf dem Mehl verteilen.
- Alles zu einem glatten Mürbeteig zusammenfügen (schnell arbeiten, sonst wird die Butter zu weich und der Teig gelingt nicht).
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
