Salziger Wähenteig
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Salziger Wähenteig | |
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| Zutatenmenge für: | Teig für eine Wähe |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Salziger Wähenteig ist die Grundlage für pikante Schweizer Wähen.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 90 g kleine Butterwürfel
- 7 EL Vollmilch oder Wasser
- 1∕2 TL Backpulver
- 1∕2 TL Salz
Kochgeschirr
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
- Das Mehl mit der Butter zwischen den Händen zu Streuseln zerreiben.
- Die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Teig zu
- pikante Wähen
