Salmorejo (Gewürzsauce)

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Salmorejo (Gewürzsauce)
Salmorejo (Gewürzsauce)
Zutatenmenge für: 1 Tasse, optional 750 ml
Zeitbedarf: 10 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Gewürzsauce Salmorejo ist vornehmlich auf den Kanaren und in Aragonien beliebt zum Würzen von Fleisch und Geflügel oder als Marinade. Da es sie vermutlich nicht im Handel gibt, weil jede (spanische) Hausfrau stolz genug ist, ihr eigenes Rezept als das eigentliche und einzig wahre einzusetzen, hier die Zubereitung der "einzig wahren Koch-Wiki-Salmorejo"-Sauce.

Grundzutaten[Bearbeiten]

Weitere optionale Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Je nach gewählten Zutaten zunächst die eine oder andere klein schneiden, z. B. Petersilie, Koriander, Chilischote.
  • Dann alle Zutaten in dem gewählten Zerkleinerungsgerät fein zerkleinern.

Gewürzsauce[Bearbeiten]