Rindfleisch mit grüner Paprika

Rindfleisch mit grüner Paprika
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rindfleisch mit grüner Paprika ist ein vietnamesisches Gericht, das durch Chilis sehr scharf wird. Für europäische Zungen wurde die Zugabe von Chilis reduziert.

Zutaten

• 400 g Rinderfilet
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Austernsauce
• 2 grüne Paprika
• 3 Zwiebeln
• 1 kleine grüne Chilischote
• 10 g frischer Ingwer
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 Tomate
• 1 Limette
• Cayennepfeffer
• 2 TL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Wok oder eine Kasserolle

Zubereitung

Vorbereitung

• Das Fleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Austernsauce in eine Schüssel geben, den Knoblauch und das Fleisch dazu geben und gut vermischen.
• Das Fleisch abgedeckt eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz heraus schneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Die Zwiebeln pellen, vierteln und in Streifen schneiden.
• Etwas von den Zwiebeln für die Garnitur zurücklegen.
• Die Chilischote waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Den Ingwer schälen und fein reiben.
• Die Tomate waschen und würfeln.
• Die Limette auspressen.

Zubereitung

• Sesamöl in einem Wok erhitzen.
• Das Fleisch unter ständigem Rühren scharf anbraten.
• Paprika, Zwiebeln, Chili und Ingwer hinzufügen und unter Rühren mit braten lassen.
• Die Tomate und den Limettensaft hinzufügen und weiter braten lassen.
• Mit Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
• Mit den restlichen Zwiebeln garnieren.

Beilagen

• Dazu passt natürlich Reis.

Varianten

• Mit etwas Kokosmilch kann man das Gericht milder machen.