Rindfleisch-Basilikum-Rouladen mit Paprika

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rindfleisch-Basilikum-Rouladen mit Paprika
Rindfleisch-Basilikum-Rouladen mit Paprika
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Vorbereitung: 20 Minuten
Garzeit: 90 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Rezept Basilikum-Rinderroulade mit Paprika erzeugt ein Gericht, das zur leichten Sommerküche passt. Leicht im Sinne von leicht zuzubereiten und verhältnismäßig leicht verdaulich.

Das Bild zeigt eine Roulade mit Basmati-Reis. Die Bilder der Zubereitungsschritte zeigen die Zubereitung von zwei (nicht vier) Rouladen.

Zutaten[Bearbeiten]

(in der Reihenfolge der Verwendung):

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Rouladen salzen, pfeffern und mit 4 ELEsslöffel (15 ml) Crème Fraîche bestreichen
  • Knoblauchzehen Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden
  • Basilikum waschen und trocken schütteln, grob klein schneiden
  • Knoblauch und Basilikum auf dem Fleisch verteilen, Rouladen aufrollen und mit den Holzstäbchen fixieren
  • Öl in der Kasserolle erhitzen
  • Fleisch hierin rundum kräftig anbraten und sodann mit dem Weißwein ablöschen
  • Tomaten- und Paprikamark einrühren
  • Zugedeckt etwa 90 Minuten bei schwacher Hitze (ELEsslöffel (15 ml): Stufe 3) schmoren. Dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht zu sehr verdampft, u.U. etwas Wasser oder Brühe nachgießen
  • Währenddessen Paprikschoten waschen, entkernen und würfeln
  • Etwa 10 Min. vor Ende der Garzeit zu den Rouladen geben.
  • Anrichten

Beilagen[Bearbeiten]

Rote Bete-Schüsselchen


Resteverwertung[Bearbeiten]

  • Diese Rouladen können problemlos eingefroren und auch wieder aufgetaut werden. Vermutlich bleibt bei diesem Gerichte jedoch nichts übrig!

Varianten[Bearbeiten]

  • Mit den Paprikawürfeln den Rest der Crème Fraîche zugeben und verrühren. Dadurch wird die Sauce jedoch heller, allerdings auch etwas sämiger.
  • Am Ende nochmals mit dem Paprikamark nach"schärfen".