Rinderconsommé mit Julienne

Rinderconsommé mit Julienne
Zutatenmenge für:	1 l
Zeitbedarf:	ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rinderconsommé mit Julienne (frz. Consommé julienne) ist ein feines Vorsüppchen mit in feine Streifen geschnittenem Gemüse.

Zutaten

• 1 l Rinderconsommé
• ⅟₂ Karotte
• ⅟₃ Lauch
• ⅟₄ Knollensellerie

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf

Zubereitung

• Die Gemüsesorten waschen, putzen und gut abtrocknen.
• Mit einem scharfen Messer die Gemüse zu Julienne schneiden.
• Das Consommé langsam zum köcheln bringen.
• Die Gemüsestreifchen in der Brühe kurz mitköcheln lassen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

• …

Varianten

• fein gewiegte Kräuter zugeben.
• Rinderconsommé
• Königliche Rinderconsommé
• Rinderconsommé mit kleingeschnittenen Gemüsen