Rahmsauce mit Reblochon
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rahmsauce mit Reblochon | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 14 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die 'Rahmsauce mit Reblochon ist eine ideale Sauce zu kurz gebratenem Kalb- und Hühnerfleisch.
Zutaten
- ca. 100 g entrindeten Reblochon (aus ca. 150 g Bruttogewicht Käse)
- 2–3 Schalotten
- 150 g Crème fraîche
- 0,1 l trockenen Weißwein
- 20 g Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz]
Kochgeschirr
- 1 Topf
Zubereitung
- Schalotten pellen, fein wiegen und würfeln.
- Den Käse klein würfeln.
- Das Fett in einem Topf heiß werden lassen, die Schalotten anschwitzen, Sahne und Käsewürfel zugeben.
- Nachdem der Käse sich in der Sauce aufgelöst hat und würzen.
- Die Sauce kurz durchköcheln lassen.
- Die Sauce abschmecken.
Sauce zu
- kurz gebratenem Kalb- und Hühnerfleisch
