Rahmrosenkohl
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rahmrosenkohl | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rahmrosenkohl nennt man mit Sahne oder Crème fraîche angemachten Rosenkohl. Dieser sollte immer den ersten Frost hinter sich haben, dadurch bekommt das Gemüse eine zusätzliche Süße.
Zutaten
- 1 kg Rosenkohl
- 50 g Butter
- 6 EL Crème fraîche
- frisch geriebene Muskatnuss
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen.
- An dem Strunk ein kleines Kreuz schneiden.
- In kochendes Wasser geben und ca. 15 min blanchieren lassen.
- Abseihen und in einen Topf mit sehr heißer Butter geben.
- Würzen.
- Den Kohl vorsichtig unterheben, damit jede Kohlsprosse mit Butter benetzt wird.
- Die Sahne dazugeben.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Die fein gewiegte Petersilie dazugeben.
- Nicht mehr kochen lassen!
Gemüse zu …
Varianten
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