Rührei mit geräucherter Forelle

Rührei mit geräucherter Forelle
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rührei mit geräucherter Forelle ist ein schnelles Gericht, das aber dennoch sehr schmackhaft ist. Der geräucherte Fisch passt sehr gut zum Ei.

Zutaten

• 4 Eier
• 3 EL Vollmilch
• ¹∕₂ Bund Schnittlauch
• 20 g Butter
• 125 g geräucherte Forelle
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• ¹∕₄ Beet Kresse
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 2 Teller

Zubereitung

• Die Eier in eine Schüssel geben.
• Mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
• Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Eier in der Pfanne stocken lassen.
• Das Vollkornbrot auf die Teller legen.
• Das Ei auf dem Brot verteilen.
• Die Forelle auf dem Ei verteilen.
• Die Kresse mit einer Schere abschneiden und über dem Brot verteilen.
• Mit Schnittlauch garnieren.

Beilagen

• Baguette

Varianten

• Man kann auch anderen geräucherten Fisch verwenden. Räucheraal ist zum Beispiel sehr lecker.
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