Pommersche Biersuppe

Pommersche Biersuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Pommersche Biersuppe ist eine Wohltat an kalten Tagen.

Zutaten

Suppe

• 500 ml helles Bier
• 3 EL Zucker
• etwas Zitronenabrieb
• 1 Prise gemahlener Kardamom
• ¹∕₂ Zimtstange

Bindung

• 250 ml Vollmilch
• 4 Eigelb

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Schöpflöffel

Zubereitung

• Das Eigelb mit der Milch mit einem Schneebesen gut verrühren.
• Das Bier mit dem Zucker und den Gewürzen langsam bis zum Siedepunkt erhitzen.
• Die Zimtstange aus der Suppe entfernen und die Suppe mit der Eiermilch binden.
• Die Suppe sofort servieren.

Beilagen

• Croûtons (in reichlich Butter angebraten)

Varianten

• Holsteiner Biersuppe: Rosinen mit dem Bier erhitzen.
• Zusätzlich 40 ml Arrak mit erhitzen.
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Biersuppe .