Polnischer Borschtsch

Polnischer Borschtsch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten Vorbereitung + 30–60 Minuten Zubereitung
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Borschtsch ist ein klassisch slawischer Eintopf und sowohl in der polnischen, ukrainischen, russischen usw. Küche verbreitet. Das besondere ist die Verwendung von Roter Rübe / Roter Beete. Es gibt auch Borschtsch-Gerichte ohne Rote Rübe. Im Unterschied zum Ukrainischen Borschtsch wird der Polnische meist als klare Suppe serviert.

Zutaten

• 1 kg Rote Rübe
• 6 Körner Piment oder gemahlen
• ¹∕₂ Bund Suppengrün
• 2 l Wasser
• 4 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Wasser in den Topf geben.
• Suppengrün waschen und unzerkleinert in den Topf geben.
• Rote Rübe schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Rote Rübe und Pimentkörner in den Topf geben und ca. 45 min kochen (bis Rote Rübe weich ist und die Suppe kräftig rot ist).
• Knoblauchzehe hinzugeben.
• Topf vom Herd nehmen.
• Zitronensaft hinzugeben.
• Mit Salz und Zucker abschmecken.
• Wenig Zucker verwenden die Suppe sollte herzhaft bleiben.

Beilagen

• …

Varianten

• wird gern mit kleinen Teigtaschen serviert, die wahlweise mit Sauerkraut, Pilzen oder Hackfleisch gefüllt sind (barszcz z uszkami)
• es wird auch gern dazu eine große Fleischkrokette gereicht (krokiet z miesem)