Nudelsalat mit Sommergemüse

Nudelsalat mit Sommergemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten + Rastzeit: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Nudelsalat mit Sommergemüse ist eine ideale Beilage für den sommerlichen Grillabend. Dabei ist er so leicht und lecker, dass man noch ein Würstchen mehr essen kann.

Zutaten

• 400 g Fusilli
• 1 Glas Maiskölbchen
• je eine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
• 1 rote Zwiebel
• 1 Stange Sellerie
• 4 EL Maiskeimöl
• 2 EL Weißweinessig
• einige Tropfen Tabasco (optional)
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Fusilli in reichlich kochendem Wasser sprudelnd nach Packungsanweisung al dente kochen. Kein Öl ins Kochwasser geben, nicht abschrecken, etwas Kochwasser auffangen.
• Die Nudeln gut abtropfen lassen.
• In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
• Die Maiskölbchen abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
• Die Paprikaschoten waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz herausschneiden, das Kerngehäuse entfernen, die Paprika in feine Streifen schneiden.
• Die Zwiebel pellen und in Streifen schneiden.
• Die Sellerie waschen, trocknen, die Blätter und den Strunk abschneiden.
• Die Sellerie würfeln.
• Alles in eine Schüssel geben und vermischen.
• Mit Essig, Öl und Tabasco abschmecken.
• Abdecken und im Kühlschrank 2 Stunden marinieren lassen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

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