Nudelsalat mit Pesto

Nudelsalat mit Pesto
Zutatenmenge für:	10 Personen
Zeitbedarf:	Pesto: 15–30 Minuten + Pasta: 10 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Durchziehen: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nudelsalat mit Pesto ist ein etwas anderer Salat mit kräftigem Basilikumgeschmack.

Zutaten

Pesto

• 1 Portion Pesto mit Basilikum mit 200 ml Olivenöl

Salat

• 500 g Farfalle bzw. Pasta-Sorten nach Wahl
• 4 mittelgroße Tomaten
• 1–3 rote Zwiebeln
• 2–3 Zitronen
• 3–4 EL gutes Olivenöl (vergine)
• einige frische Basilikumzweige oder Basilikum-Minze
• einige Stängel glatte Petersilie
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 Zitruspresse
• Küchenpapier

Zubereitung

Pesto

• Das Pesto laut Anleitung herstellen.

Pasta

• Die Pasta laut Anleitung al dente kochen.

Vorbereitung

• Die Zitronen auspressen.
• Die Tomaten unter Heißwasser abwaschen, mit Küchenpapier trocknen, den Strunk herausschneiden und in größere Würfel schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden.
• Die Gewürze kurz unter Kaltwasser abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest in Streifen schneiden.

Nudelsalat

• Die tropfnassen Farfalle in eine große Schüssel geben und mit dem fertigen Pesto vermischen.
• Die Farfalle mit den restlichen Zutaten vermischen und den Salat abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Sollte der Salat etwas zu trocken geraten sein, einfach einen Schuss Wasser hinzufügen.
• Den Nudelsalat etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Beilagen

• 150 g gewaschenen, geputzten und abgetropften Rucola bereitstellen (zum Untermischen).

Salat passend zu

• einem guten Barbecue-Abend
• einer größeren Festivität

Varianten

• …