Marokkanische Fischpfanne

Marokkanische Fischpfanne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Marokkanische Fischpfanne ist ein sehr schönes Fischgericht, das einen sehr feinen exotischen Touch hat. Es hat etwas von der mediterranen Küche, ist aber sehr selbstständig und sehr einfach herzustellen.

Zutaten

• 500 g Couscous
• Ingwer (frisch-gestückelt; getrocknet-gerieben)
• 2 EL Zimt
• 1 große Handvoll Rosinen
• 5 Rotbarschfilets
• 200 ml Sahne
• 3 ¹∕₂ EL Tandooripulver
• 1 TL indische Currypaste
• 75 g Butter
• Saft von 1 Zitrone
• Eine halbe Zwiebel, mit Nelken gespickt
• 2 (marrokanische) Minzestiele
• 1 TL Vannilezucker
• 1 TL gehackter Ingwer
• 1 EL Tomatenmark zum Färben der Sauce

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schmorpfanne mit Deckel

Zubereitung

• Die Rosinen in Wasser einweichen.
• Den Fisch in Zitronenbutter, Ingwer mit Minze dünsten.
• Mit der Sahne ablöschen, Zwiebel hinzufügen mit Tandoori, Paste und Zucker würzen.
• Couscous mit Gewürzen in einem Topf oder einer Schüssel vermischen, anschließend in 600 ml kochendem Wasser ca 10 min. quellen lassen.

Beilagen

• Salat

Varianten

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