Mangochutney mit Zimt und Nelken

Mangochutney mit Zimt und Nelken
Zutatenmenge für:	2 Gläser
Zeitbedarf:	20 Minuten + 40 Minuten Kochzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine schöne Variante des Mangochutney ist das Mangochutney mit Zimt und Nelken.

Zutaten

• 1 Mango
• 80 g brauner Zucker
• 4 EL Himbeeressig
• 6 EL Wasser
• 2 EL Weißwein
• 1 TL Salz
• 10 g geriebener Ingwer
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 1 TL rosa Pfefferkörner
• 2 Stangen Zimt
• 3 Nelken
• 1 Blatt Lorbeer
• Paprikapulver (edelsüß)
• Cayennepfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 2 Twist-Off-Gläser

Zubereitung

• Die Mango schälen, vierteln, den Kern entfernen und würfeln.
• Die Mango in einen Topf geben.
• Wasser, Essig, Weißwein und Zucker dazu geben und verrühren.
• Mit Salz, Ingwer, Pfeffer, Zimt, Nelken und Lorbeer würzen.
• Gut verrühren.
• Alles aufkochen lassen.
• Die Masse 40 Minuten köcheln lassen.
• Die Masse sollte schön dickflüssig sein.
• Immer wieder umrühren, dass das Chutney nicht anbrennt.
• Twist-Off-Gläser sterilisieren.
• Das Chutney in die Gläser füllen, auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.

Beilagen

• Kategorie:Vom Grill
• Käse

Varianten

• Mangochutney