Lumpensalat

Lumpensalat
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Lumpensalat (im Vorarlberg Lumpasalot) ist ein Wurst-Käse-Salat und sollte nicht mit einem Fleischsalat verwechselt werden, der mit Mayonnaise angemacht wird.

Zutaten

• 500 g Wiener Würstchen, Frankfurter Würstchen, Saitenwürstchen, Braunschweiger, Frankfurter Rindswurst oder Extrawurst
• 400 g Schnittkäse (z. B. Butterkäse, Gouda oder Edamer)
• 5 Essiggurken
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 2 EL Apfelessig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Essiggurkenwasser
• 1 Pr Zucker
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel

Zubereitung

Marinade

• Essig, Öl und Essiggurkenwasser verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Salat

• Wurst und Käse in dünne 2–3 cm lange Streifen schneiden.
• Die Gurken in kleine Stücke oder in feine Streifen schneiden.
• Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
• Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
• Wurst, Käse, Paprika und Gurke in einer Schüssel vermischen.
• Die Sauce darüber gießen und vermischen.
• Die Zwiebelringe auf den Salat legen (können auch untergemischt werden).
• Den Salat zugedeckt etwa 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Wurstsalat.