Libanesischer Hackfleischauflauf

Libanesischer Hackfleischauflauf

Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Bratzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der libanesische Hackfleischauflauf (arab. LKibbeh fil furn) ist eine Variante von einem Hackfleischauflauf.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Den Bulgur für fünf Minuten in Wasser einweichen lassen.
In einem Sieb gut abtropfen.
Das Hackfleisch und eine geschälte, grob geschnittene Zwiebel im Mixer pürieren.
Den eingeweichten Bulgur zufügen und weiter mixen.
Die Fleisch-Bulgurmasse in eine Schüssel füllen und mit 1 TL Salz sowie je einer Prise Pfeffer und Chili gut durchkneten.
Mit einem feuchten Tuch bedeckt beiseite stellen und ruhen lassen.

Für die Füllung die Walnüsse in etwas Öl anbraten.
Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Im selben Öl die restlichen, fein gehackten Zwiebeln anbraten, das Hackfleisch, den Zimt, Sumach, 1 TL Salz und etwa einen halben TL Pfeffer hinzufügen und für 15 Minuten unter Rühren braten.
Vom Herd nehmen und die Walnüsse dazugeben.

Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vorheizen.
Die Hälfte der Hülle in eine gefettete, feuerfeste Form füllen und mit angefeuchteten Händen glattstreichen.
Die Füllung drauf verteilen und mit der restliche Hackfleischmasse abschließen.
Glatt streichen und das restliche Öl darüber träufeln.
Den Hackfleischauflauf mit einem Messer kreuz und quer einritzen, damit das Öl eindringen kann.
Die Form in den Ofen stellen und etwa 20 Minuten goldbraun braten.
Aus dem Backrohr nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Mit frischer Minze garniert noch heiß mit Beilage nach Wahl servieren.

Joghurt
Reis
frisch gebackene oder vom Bäcker besorgte Pide, aber auch Baguette, Ciabatta, Toastbrot oder Weißbrot
Frisch zubereitete Salate nach Wahl und Saison
Gemüse